Yejun Cheon
Typed Brew
Guatemala Santa Rosa Los Conejos Geisha Anaerobic Natural
예
예준천
Rating
프로세싱
무산소 내추럴
로스팅 포인트
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컵노트
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원두의 체프가 거의 없고, 아주 클린컵이 좋았습니다. 온도에 따라서도 맛이 일관되고 부정적인 테이스트가 드러나지 않았습니다.
산미가 강하지는 않지만 바디감과 아로마가 잘 채워주고 아주 부드러운 커피입니다.
저는 개인적으로 노트로 월넛과 고급진 카카오가 느껴졌습니다. (그렇더라도 카카오의 bitter 한 맛이 분위기를 해치지는 정도는 아니었습니다. )
탑노트에 살짝 피치가 느껴지긴 하지만 플로럴이나 프루티가 지배적인 맛을 이끌지는 않습니다.
전반적으로 고급진 커피라는 인상을 받았습니다.
추출
원두 17g, 추출온도 95~90도
블루밍 50g → 1차 추출 100g → 2차 추출 100g
총 추출 시간 2분 45초
