# 램 섕크 : 이 이상으로 '만화고기'에 부합할 순 없습니다. 초보자도 무조건 할 수 있는 초간편 레시피! ## 지극히 주관적인 주인장의 평가 난이도 ⭐⭐⭐ 메시드 포테이토 냉동으로 구입시 별 -1개 육식맨반응 ⭐⭐⭐⭐ 비쥬얼 ⭐⭐⭐⭐ ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/214222_bcUgXWTzYM18oc0TC9?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220923_Z0f0NQD8JJTZZJZOBI?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220944_bxktYP54r5pgLrUcPM?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) # [재료] ## [램 섕크 재료 목록] - 양 뼈 사태, 램 섕크 2kg 냉 - 네이버 최저가 2kg 약 26,000원 - 식용유 약간 - - 양파 큰 거 1개 - - 치킨스톡큐브 2개 (스톡 1리터 만들 수 있는 분량) - 월계수잎 2장 - - 로즈메리 5줄기 (선택) - - 타임 10줄기 (선택) - - 발사믹 식초 2테이블스푼 ## [매쉬드 포테이토] - 감자 1kg - - 소금 1테이블스푼 - - 버터 약 230g (벽돌 제품 절반) - - 우유 약 500ml (감자의 찰기에 따라 다름) ## 1. 고기 손질 1. 고기 2kg을 하루간 냉장실에서 해동시켜줍니다. 2. 흐르는 물에 고기를 잘 씻어줍니다. 3. 약간의 소금으로 간을 해 줍니다. 4. 식용유 두른 냄비에서 시어링 해 줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/215838_M80J78w3YxMjIaJcvg?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220410_IUCBhdyRbqS1nGDyRs?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/215843_q2QMn63vePcbqGyTan?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 2. 야채 손질 1. 양파 큰거 1알, 마늘 10개를 다져서 함께 모아놓습니다. 2. 당근, 셀러리 양파와 비슷한 양을 4등분해서 잘게 썰어줍니다. 3. 고기를 구웠던 냄비에 양파와 마늘을 투하해서 볶아줍니다. 4. 양파가 살짝 투명해졌을떄 당근과 셀러리도 추가해서 볶아줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220436_GuGTZKSoCCkKF68NS0?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220439_HrVKdkCDigDuqKhHg5?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220446_taKshZfF9lHFsEbAb9?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220451_jn53xjYmvAipggYLhQ?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220503_JiJNzDBBnHHv8TFtDV?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220515_fV55tlv1QvlHdAv08A?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 3. 스톡 육수 만들기 1. 토마토 페이스트 5테이블 스푼을 넣고 잠시 볶아줍니다. 2. 소금 2테이블 스푼, 후추 1/2테이블 스푼을 넣어줍니다. 3. 레드와인 한병을 부워줍니다. 4. 치킨스톡(1L분량)을 넣어 잘 녹여줍니다. 5. 월계수 잎 2장과 (로즈메리5줄기, 타임10줄기 선택)을 넣어줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220527_24uOiVeMaO6Xo4D3Fk?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220533_VKMtrpSTmZ40eH5uMs?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220539_hE2nq5MpsXosNjRafe?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220611_1lot81hrquaeANTdg3?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220619_MEJrbav24IVe0RZqdl?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220628_rxJmOHBf6XkzTcml0W?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 4. 고기 끓여주기 1. 고기를 잘 넣어주고 고기가 잠기게 생수를 부어줍니다. 2. 뚜껑을 덮어서 170도 오븐에 3시간 or 약불로 저어가며 3시간 익혀줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220637_Z7LuYDXxyXIAHdlTFb?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220649_UhJuOaveMEgyUskFnY?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 5. 메시드 포테이토 만들기 1. 감자 1kg을 30분간 잘 삶아서 껍질을 벗겨줍니다. 2. 잘게 감자를 부숴줍니다. 3. 버터 230g, 소금 1테이블스푼을 넣어줍니다. 4. 우유 약 500ml를 넣어 잘 풀어줍니다. 5. (선택) 체에 완성된 감자를 걸러주면 더욱 부드러워집니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/222326_UKBEeihoUrpnQLZpUl?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220713_3sQjITf70eQfQWaoeb?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220738_6lEpTrRPsiBJ02Aqmw?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220744_Tqma7mgvGFjyYjL4sM?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 6. 마무리 1. 고기를 꺼내주고 육수를 채에 잘 걸러줍니다. 2. 선택사항으로 발사믹 식초2테이블 스푼을 넣어줍니다. 3. 간이 모자르면 간을 더 해주면 됩니다. 4. 전분과 물을 1대 1로 섞어서 전분물을 만들고, 걸쭉해질 정도로 육수에 넣고 섞어줍니다. 5. 메시드포테이토, 고기, 육수를 잘 담아주면 완성 ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220808_eyuH1G2w8nUuFz70oF?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220822_NVnTg5xiZLYGHYUie6?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220830_DH8FkivUffLfBOnex6?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220842_M89QHZSOrYsbC7P6W7?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 7. 맛있게 드세요! ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220923_Z0f0NQD8JJTZZJZOBI?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240308/220944_bxktYP54r5pgLrUcPM?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) For the site tree, see the [root Markdown](https://slashpage.com/youtube-recipe.md).