# 소갈비 라구 : 한국인만 몰랐던 월드 넘버원 고기 파스타! 추운 겨울에 딱 맞는 천조국 가정식 ## 지극히 주관적인 주인장의 평가 난이도 ⭐⭐⭐ 육식맨반응 ⭐⭐⭐⭐ 비쥬얼 ⭐⭐⭐ ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/221532_HAQ6RJh1jsF5MpeVbH?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223055_NZNaSWmZvlSmhh4jpV?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223111_6TIzpOQWbCHdrX0ZoN?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) # [ 재료 ] - 소 갈비 3kg (비주얼을 위해선 우대갈비 포함) - 네이버 쇼핑 냉동 호주 소갈비 1kg:19,900원 - 올리브 오일 약간 - 양파 2개 - - 당근 1개 - - 마늘 10개 - - 토마토 페이스트 5테이블스푼 - - 소금 2테이블스푼 - - 후추 1테이블스푼 - - 레드와인 1병 (키안티 추천) - - 토마토 캔 800g 짜리 1개 - - 월계수잎 3장 - - 타임 허브 10줄기 (건조 가능) - - 파르미지아노 레지아노 - - 파파르델레 파스타 - 넓은 면의 파스타면 아무거나 가능 ## 1. 야채 손질하기 1. 양파 2알과 당근1개를 가능한한 얇게 썰어줍니다. 2. 마늘 10개를 다져 따로 담아줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/221950_NMA5aovyka6SC6fGQ4?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/221953_D52igxCYgBh3h11IXY?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/221958_UbpTAtVOUATU2WfpG4?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 2. 라구 만들기 - 1 1. 올리브오일을 냄비에 둘러줍니다. 2. 잘 해동한 갈비를 물기를 잘 닦고 색을 내 줍니다. 3. 당근과 양파를 잘 볶아줍니다. 4. 양파가 투명해지면 마늘을 넣고 잘 볶아줍니다. 5. 토마토 페이스트 5테이블 스푼을 넣고 섞어줍니다. 6. 소금 2테이블스푼과 후추 1테이블스푼을 넣어 간을 잡아줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/221934_vrE5vFvUYDWa5Kj7uV?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222006_yAL4cLz9biMkcBK6lt?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222014_oDSJP77QfgCj4gRBkc?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222152_QGYfVONGHU3UPkbO29?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222247_6faSeCrTOq7hOvvFeO?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222250_b1OJtKk4x9jLrubSVz?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 3. 라구 만들기 - 2 1. 끼안띠 와인(다른 레드와인 가능)1병을 넣어줍니다. 2. 홀 토마토 한캔을 넣고 잘 조각내며 섞어줍니다. 3. 치즈 끝부분(선택)이 있으면 넣어줍니다. 4. 월계수잎 3장, 타임줄기10줄기를 넣어줍니다. 5. 고기를 잘 넣어주고 뚜껑을 닫아줍니다. 6. 바닥이 타지않게 약불에 2시간 끓여줍니다. (150도 오븐 가능) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222322_DheKH3njI9L7RMfvfU?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222519_ovhkuXH1mhiPgMVfK6?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222532_YPcbvLXNqNt9puR5rd?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222545_xNNNdKq73OD7EuDCoT?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222550_1AUJwKK1se87M2i6Qp?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222601_8EmrukaZaBhw43jq39?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 4. 라구 완성하기 1. 뚜껑을 아주 살짝 열어주고 1시간동안 약불에 끓이거나 150도 오븐에 넣어줍니다. 2. 뼈에서 고기를 분리시켜주고 월계수잎, 타임 줄기도 빼내줍니다. 3. 분리한 고기를 얇게 찢어주고 라구 소스에 다시 넣어줍니다. ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222808_dGMzfCq4IGfYgBbEah?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222913_vD9L2we20aYlC2iQIr?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222903_Yio3JQRZjD3wCOj2Pq?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222923_SIs4vhQZz2LyxxYQQG?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/222947_bncvCN1QryIIIngV6n?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 5. 파스타 완성하기 1. 넓은 면의 파스타(파파르델레)를 면 조리시간에 맞게 삶아줍니다. 2. 라구 소스를 후라이팬에 덥혀줍니다. 3. 익은 면을 라구소스와 함꼐 버무려줍니다. 4. 치즈를 갈아서 올려주면 완성! ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223009_QyRpTaCAjDyhdKrPOD?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223019_H4jWV7GyX2MOMzTKvm?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223027_xWsG9PEGHD3fxI6nnu?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223034_AVlbo2DZJcGYHiSXPJ?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223040_3ZAOfxvb1j5LPRPFMK?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ## 6. 맛있게 드세요! ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223055_NZNaSWmZvlSmhh4jpV?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) ![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpageHome/20240305/223111_6TIzpOQWbCHdrX0ZoN?q=75&s=1280x180&t=outside&f=webp) For the site tree, see the [root Markdown](https://slashpage.com/youtube-recipe.md).