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피자 팟 파이 : 손님, 피자를 뒤집어서 드셔보시겠습니까? (Pizza Pot Pie)
지극히 주관적인 주인장의 평가
난이도 ⭐⭐⭐
육식맨반응 ⭐⭐
비쥬얼 ⭐⭐⭐⭐
[재료]
[포크 라구]
돼지고기 다짐육 약 2kg (마트 한돈. 냉장 추)
마늘 15개
소금 1테이블스푼
후추 0.5테이블스푼
마리나라 소스 약 2kg (홀 토마토 캔, 일반 토마토 소스 등으로 대체 가능)
(선택)
오레가노 2테이블스푼
펜넬 시드 1테이블스푼
파프리카 파우더 1테이블스푼
크러쉬드 레드페퍼 0.5테이블스푼
바질 50g
올리브 오일
[피자 팟 파이]
치즈 300g ( 이하 셋 중 하나 )
코스트코 몬테레이 잭
모짜렐라 슬라이스
위스콘신 브릭 치즈
양송이 버섯 4~5개
토마토 소스 400g
시판 피자 도우 생지
버터 (액체로 녹임)
1. 토마토 베이스 고기 볶기
1.
큰 냄비에 올리브오일 두르고 불 올리기
2.
수분이 다 날라갈때까지 고기를 볶아줍니다
3.
다진마늘, 소금 후추를 넣고 마이아르를 내 줍니다. (40분정도 타지않게 볶기)
2. 토마토 소스 만들기
1.
마리나라 소스를 고기와 1대 1로 섞어줍니다.
2.
(선택)오레가노, 펜넬 시드, 파푸리카 파우더, 크러쉬드 레드 페퍼를 넣어줍니다. → 시카고의 맛 추가
3.
바질을 손으로 뜯어서 넣어주고
4.
바질이 숨이 죽을정도로 끓여주면 끝.
3. 피자 팟 베이스 만들기
1.
(통 치즈의 경우) 적당한 두깨로 슬라이스, 슬라이스 치즈의 경우 한장한장 떼어 준비 해 놓습니다.
2.
오븐에 들어갈 수 있는 그릇에 올리브오일을 흥건하게 발라줍니다.
3.
빈틈 없이 치즈를 잘 쌓아줍니다.
4. 피자 팟 만들기
1.
통 양송이를 네알 넣어줍니다.
2.
그 위로 포크 라구 소스를 넣어줍니다. ( 약400g, 그릇이 가득 찰 때까지 )
5. 피자 도우 만들기
1.
냉동 생지 피자 도우를 해동해줍니다.
2.
밀가루를 바닥에 적당히 뿌려 준 후
3.
그릇 하나 덮을정도로 펴줍니다.
4.
반죽을 덮어주고 3cm정도 그릇을 타고 내려오게 덮어줍니다.
6. 피자 굽기
200도로 예열된 오븐에 25분간 구워줍니다. ( 반죽이 탈 경우 160 ~ 180도 조정 )
이후 녹인 버터를 발라주면 먹음직스러워 집니다.
7. 맛있게 드세요!
그릇에 잘 옮겨담아주면 완성
맛있게 드세요!
