초콜릿 제누와즈 케이크

Lily

Feb 4, 202510m ago

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안녕하세요. 파티세리후르츠 입니다. 오늘은 지난번 소개드린 프랑스 크림을 사용한 디저트를 보여드리고자 합니다.

촉촉한 초콜릿 제누와즈 시트에 체리 꽁피튀르와 끼르쉬를 바르고 샹티이 크림을 채워 넣었습니다. 그 위에는 생체리 그리고 체리 꿀리와 과육을 가득넣어 초콜릿으로 마무리한 트롱프뢰이(trompe l'oeil) 체리를 교차하며 올렸습니다.

특별히 케이크에서 가장 큰 부분을 차지하는 샹티이 크림은 프랑스산 크림을 사용해 깊은 풍미를 더했습니다.

이렇게 케이크나 크림의 포션이 커지는 디저트를 만들때 특별히 프랑스 크림을 사용하게되면 너무 좋은거 같습니다. 충분히 크림 그 자체로만 먹어도 너무 매력적이기 때문입니다!

이번 디저트는 유럽연합(EU)와 프랑스국립낙농업협의회(CNIEL)와 주최하는 캠페인 참여를 위해 만든 디저트였지만 너무 만족하는 제품이 나와 올해 크리스마스 케이크로 선보일 예정입니다.