Cet article propose un réseau de traçabilité des allégations alimentaires (FCN) qui étend le graphe de connaissances alimentaires indien (FKG). Le FCN présente une conception ontologique et un flux de travail semi-automatisé de curation des connaissances, qui ont servi à développer une preuve de concept à partir de données Reddit et d'un modèle linguistique à grande échelle. Le FCN intègre des entrées de données organisées, un schéma structuré et un pipeline basé sur la provenance pour l'extraction et la vérification des allégations alimentaires. Bien que directement liée au graphe de connaissances alimentaires indien, la méthodologie présentée ici est indépendante des applications et applicable à d'autres régions, cuisines et environnements réglementaires. En modélisant les allégations alimentaires et leur traçabilité de manière structurée, vérifiable et explicable, nous souhaitons contribuer à un écosystème de connaissances alimentaires plus transparent et responsable, permettant aux chercheurs, aux décideurs politiques et aux consommateurs de s'y retrouver parmi les diverses allégations nutritionnelles.
