Este artículo presenta un proceso para la extracción y anotación de hallazgos clínicos de registros de pacientes (informes de casos) a lo largo del tiempo mediante modelos de lenguaje a gran escala (LLM) para el análisis de series temporales de datos de atención médica. Construimos un corpus de series temporales de texto de 2139 registros de pacientes con sepsis (Sepsis-3) del subconjunto PubMed Open Access (PMOA) y validamos el sistema mediante comparación con el conjunto de datos I2B2/MIMIC-IV. Utilizando los modelos O1-preview y Llama 3.3 70B Instruct, demostramos una alta tasa de coincidencia de eventos (~0,75) y una concordancia sólida (~0,93). Sin embargo, destacamos las limitaciones de los LLM en la reconstrucción temporal, sugiriendo posibles mejoras mediante la integración multimodal.