와인과 정치: 외교의 잔에 담긴 이야기 외교 무대에는 늘 '보이지 않는 언어'가 있습니다. 악수의 길이, 만찬의 좌석 배치, 그리고 테이블 위에 놓이는 와인 한 잔. 와인은 단순히 식사를 돕는 음료가 아니라, 국가 간 관계의 미묘한 뉘앙스를 전하는 매개체로 작동해왔습니다. 🍇 와인은 언제부터 외교의 언어였을까? 고대 로마 제국 시절, 원로원 연회에서 사용된 와인은 그 자체로 로마의 권력을 상징했습니다. "이 와인을 함께 마시는 것은 로마와 우정을 나누는 것"이라는 무언의 메시지였죠. 중세 유럽에서도 포도주는 교회와 왕실의 특권층을 잇는 의식의 상징이었습니다. 정치적 동맹을 맺을 때 가장 먼저 건배가 오갔던 것도 이유 있는 전통이었습니다. 🥂 냉전 시대의 건배 20세기 들어, 와인은 더욱 전략적 도구로 활용됩니다. 건배의 언어, 와인과 체제 경쟁 1970년대 미·중 수교 당시 닉슨과 마오쩌둥이 마신 것은 와인이 아니라 **백주(白酒)**였죠. 중국은 자국의 술로 정체성을 드러낸 셈입니다. 닉슨 대통령이 마오쩌둥을 만났을 때 건배주로 오른 것은 **와인이 아니라 중국의 백주, '마오타이'**였습니다. 알코올 도수가 50도가 넘는 이 술은 닉슨에게 큰 충격이었죠. 당시 미국 기자들은 "닉슨이 마오타이 두 잔만 마셔도 회담이 끝날 것"이라고 농담하기도 했습니다. 중국은 일부러 프랑스 와인 대신 자국의 술을 올리며, **"우린 서구의 잣대를 따르지 않는다"**는 정치적 메시지를 던졌습니다. 건배 잔 속의 와인은, 곧 체제 간 경쟁의 은유였습니다.

동유럽 와인 여행기: 조지아부터 우크라이나까지 와인이라고 하면 보통 프랑스, 이탈리아, 스페인을 떠올리죠. 하지만 그보다 훨씬 오래전부터 포도가 자라던 땅이 있습니다. 바로 동유럽. 이곳은 와인의 기원지이자, 오랜 역사와 문화를 담고 있는 또 하나의 '와인 세계'랍니다. 🍇 1. 와인의 고향, 조지아 조지아는 흔히 **"와인의 요람(Cradle of Wine)"**이라 불립니다. 1) 8,000년의 시간, 와인의 기원 고고학적 발굴에 따르면 조지아에서는 기원전 6,000년경 이미 포도를 발효해 와인을 만들었다는 흔적이 발견됐습니다. 당시 사람들은 단순히 음료를 만든 것이 아니라, 와인을 의례와 신앙의 매개체로 사용했어요. 조지아 와인잔에는 태양·포도·사람이 새겨져 있는데, 이는 생명과 풍요의 상징이었답니다. 2) 크베브리(Qvevri), 조지아 와인의 심장 조지아 와인의 가장 큰 특징은 크베브리라는 큰 항아리. 땅속에 묻어 포도를 껍질·씨·줄기까지 통째로 넣어 발효시킵니다. 이 과정에서 **오렌지빛 와인(Amber Wine)**이 탄생합니다. 현대 와이너리들이 사용하는 스테인리스 스틸 탱크 대신, 크베브리는 자연스럽게 온도가 조절되고 미네랄이 스며들어 깊고 풍부한 맛을 줍니다. 👉 이 방식은 유네스코가 **'인류 무형문화유산'**으로 지정했을 만큼 독창적이에요. 3) 조지아 와인의 맛과 종류 조지아에는 500종 이상의 토착 포도 품종이 있습니다.

소련이 만든 국민 술, 소비에트 샴페인의 역사 샴페인은 늘 화려한 샹들리에와 함께 등장하는 귀족의 술로 알려져 있죠. 그런데 20세기 한복판, 소련은 "노동자도 샴페인을!"을 외치며 국민 모두를 위한 거품을 만들었습니다. 그것이 바로 *소비에트 샴페인(Советское шампанское, Sovetskoye Shampanskoye)*입니다. 왜 '국민 샴페인'이 필요했나 1930년대 대기근과 궁핍의 한가운데서, 소련 정부는 생활의 풍요를 상징하는 소비재를 대량 보급해 체제의 성취를 보여주려 했습니다. 1936년에는 스파클링 와인 생산을 수백만 병 규모로 확대하는 결정을 내리며 "샴페인을 대중화한다"는 목표를 공식화합니다. 당시의 기조는 명확했습니다. "샴페인, 초콜릿, 캐비아 같은 고급품을 값싸게 제공해 새로운 소비에트의 생활수준을 증명하라." 기술 혁신: '병'이 아니라 '탱크'에서 익다 전통 샹파뉴는 병에서 2차 발효를 거치며 오랜 숙성이 필요합니다. 반면 소련은 연속식(continuous) 발효를 채택했습니다. 와인 과학자 **안톤 프로로프-바그레예프(Anton Frolov-Bagreev)**가 병이 아닌 압력 탱크를 연속으로 연결해 대량·단기간 생산이 가능하도록 한 방식이죠.

"샴페인"이라고 하면 반짝이는 축하의 순간, 프랑스의 고급 파티를 떠올리죠. 하지만 러시아 사람들에게 샴페인은 조금 다르게 다가옵니다. 프랑스의 명품 와인이 아니라, 일상에서 마시는 달콤한 스파클링 와인이기 때문이에요. 오늘은 러시아 샴페인, 즉 *Советское Шампанское(소벳스코예 샴판스코예)*에 대해 알아봅니다. 러시아 샴페인이란? 브랜드명 같은 개념 원래 샴페인은 프랑스 샹파뉴 지방에서만 생산되는 와인을 뜻하지만, 러시아에서는 자국산 스파클링 와인을 통칭하는 이름으로 자리 잡았습니다 소비에트 시대의 유산 1930년대 소련 정부가 국민 모두가 즐길 수 있는 축제용 술로 만든 것이 시초입니다. 값은 저렴하지만 버블은 풍성해서 결혼식, 신년 파티마다 빠지지 않았습니다. 맛의 특징 러시아 샴페인은 대체로 달콤하고 부드러운 스타일이 많습니다. 와인 초보자도 쉽게 즐길 수 있는 "달달한 탄산음료 같은 와인"으로 느껴지죠. 어울리는 음식 케이크나 초콜릿 같은 디저트와 잘 어울리고, 기름진 음식과 곁들이면 입안을 상쾌하게 씻어줍니다. 스타일 구분 (라벨 읽는 법)