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장 회복을 위해 허용/금지 되는 식재료 리스트
Created by
- Lumen
Category
- 만성질환
Elaine Gottschall의 저서 "Breaking the Vicious Cycle"에서 설명된 특수 탄수화물 식단(Specific Carbohydrate Diet™, SCD™)에 따라 허용되는 식품(Legal)과 금지되는 식품(Illegal)을 정리한 가이드라인
주요 원칙 및 가이드라인
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허용되는 영양소: 모든 동물성 단백질과 지방은 허용됩니다. 탄수화물의 경우 단당류(단순당)만 섭취할 수 있습니다.
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금지되는 영양소: 모든 곡물, 감자, 쌀 등 복합 탄수화물(전분)은 금지됩니다. 또한 설탕, 가공된 감미료, 유당(Lactose)도 원칙적으로 금지됩니다.
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첨가물 주의: 유화제(카라기난, 구아검 등)와 전분이 포함된 혼합 견과류, 농축 주스 등 가공 식품에 들어가는 첨가물은 대부분 금지됩니다.
단계별 도입 및 주의사항
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점진적 도입: SCD™는 단계적인 식단입니다. 허용 목록에 있더라도 치유 정도에 따라 도입 시기를 늦춰야 하는 식품(예: 콩류, 일부 채소류)이 있습니다.
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증상 확인: 설사나 가스 증상이 있는 동안에는 섬유질이 많은 채소나 특정 견과류 섭취에 주의해야 합니다.
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직접 제조 권장: 시중 판매 제품은 성분이 불분명한 경우가 많으므로, 수제 요거트나 직접 만든 음식을 섭취하는 것이 가장 안전합니다.
이 문서는 특히 장 질환(IBD 등)이 있는 사람들이 식단을 통해 장내 유해균의 먹이가 되는 전분과 복잡한 당을 차단하여 건강을 회복하도록 돕는 구체적인 식품 백과사전 역할을 합니다.
The Legal _ Illegal list August 2022 (2).pdf159.31KB