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4 relativ sichere fermentierte Lebensmittel

작성자
  • Lumen
카테고리
  1. Fermentation
  2. Pflanzengifte
Folgende Beispiele repräsentieren sichere und nahrhafte traditionelle fermentierte Lebensmittel.
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Natto: Ein Sojabohnenprodukt, das mit Reisstroh oder einer Starterkultur (Bacillus subtilis) fermentiert wird. Es ist ein sehr gesundheitsförderndes Lebensmittel, das große Mengen an Vitamin K2 produziert, welches die Knochendichte erhöht und zur Gefäßgesundheit beiträgt.
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Rohes Sauerkraut: Ein Löffel unpasteurisiertes rohes Sauerkraut enthält mehr nützliche Bakterien als eine Flasche handelsübliches Probiotika-Präparat.
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Traditionelle fermentierte Milchprodukte: Fermentierte Rohmilchprodukte wie Kefir oder Naturjoghurt sind unbedenklich, da die während des Fermentationsprozesses entstehende Milchsäure die Vermehrung von Verderbnisbakterien verhindert und eine hervorragende Rolle für die Darm- und Immungesundheit spielt.
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Rote-Bete-Kwas und Kombucha: Sichere, traditionell fermentierte Getränke, die im Rahmen einer Diät zur Reduzierung von Gelenkentzündungen und zur Unterstützung der Heilung empfohlen werden.
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