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SCA Certificate Program
SCA(Specialty Coffee Association)
스페셜티 커피 협회(SCA)는 개방성, 포용성, 공유 지식의 힘을 바탕으로 설립된 무역 협회입니다. SCA의 목적은 글로벌 커피 커뮤니티를 육성하여 커피가 전체 가치 사슬에서 보다 지속가능하고 공평하며 번창하는 활동이 되도록 지원하는 것입니다. 커피 농부부터 바리스타, 로스터에 이르기까지 커피 가치 사슬의 모든 요소를 아우르며 전 세계에 걸쳐 회원을 확보하고 있습니다.
2017년 1월 미국 스페셜티 커피 협회와 유럽 스페셜티 커피 협회의 통합으로 설립된 SCA는 대서양 양쪽과 전 세계의 풍부한 역사를 결합한 단체입니다. 구 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)는 스페셜티 커피 거래에 대한 문제를 논의하고 품질 기준을 설정하기 위한 공동의 포럼을 모색하던 소수의 커피 전문가 그룹이 1982년에 설립한 단체입니다. 구 유럽 스페셜티 커피 협회(SCAE)는 1998년 런던에서 열린 유럽 커피 커뮤니티 대표 회의에서 결성되었습니다. 2016년까지 두 단체의 회원 수는 약 10,000명에 달했으며, 유럽 전역에 걸쳐 자원봉사자 주도의 활발한 지부 네트워크를 지원했습니다.
SCA Skills Diploma
4가지 종류로 되어있음. 기존에는 100point 디플로마라고 해서 이수한 프로그램 점수 합이 100점이 되면 하나의 디플로마를 주었는데, 지금은 바뀌어서 4가지 종류로 나누고 그것을 따기 위한 코스를 안내해주고 있음. 각 디플로마는 100점을 따야 받는 것은 동일
SCA Cafe Diploma
이 과정 모음은 학습자가 스페셜티 커피 경험을 창출, 준비 및 홍보하는 리더십을 갖추도록 준비시키는 동시에 보다 지속 가능한 커피 산업을 촉진하기 위한 소매업체의 역할에 대해 고객 및 동료와 소통할 수 있도록 고안되었습니다.
SCA Roastery Diploma
이 과정 모음은 학습자가 로스팅 커피의 개발, 생산 및 품질 보증을 주도할 수 있도록 준비시키는 동시에 고객 및 동료들과 지속 가능한 커피 산업을 촉진하는 로스터의 역할에 대해 소통할 수 있도록 고안되었습니다.
SCA Coffee Trade Diploma
이 과정 모음은 학습자가 생두의 취급, 평가 및 거래에서 리더십을 발휘할 수 있도록 준비시키는 동시에 고객 및 동료들과 지속 가능한 커피 산업을 촉진하는 역할에 대해 소통할 수 있도록 고안되었습니다.
SCA Sustainable Coffe Diploma
이 과정 모음은 학습자가 보다 지속 가능한 커피 산업을 촉진하는 모범 사례 및 특별 프로젝트의 개발과 실행을 주도할 수 있도록 준비시키는 동시에 공급망의 다양한 부문에 적용되는 기술에 대한 폭넓은 이해를 갖출 수 있도록 설계되었습니다.
Coffee Skills Program
커피 기술 프로그램은 다섯 가지 모듈과 한 가지 입문 과정으로 구성되어 있습니다. 다섯 가지 전문 모듈은 바리스타 기술, 브루잉, 생두, 로스팅, 감각 기술입니다. 각 모듈은 세 가지 레벨로 제공됩니다. 커피 입문은 참가자들에게 스페셜티 커피와 전문가 모듈에서 탐구할 수 있는 광범위한 주제를 익히는 인기 있는 독립형 과정입니다.
과정을 성공적으로 이수하면 인증서를 획득할 수 있을 뿐만 아니라 SCA 커피 기술 디플로마도 취득할 수 있습니다. 각 CSP 과정에는 레벨 기반 점수 값이 있습니다. 학습자가 CSP 프로그램에서 100점을 획득하면 SCA 커피 스킬 디플로마를 신청할 자격이 주어집니다.
Introduction to Coffee : 10 point
Barista Skills : foundation 5 pts, Intermediate 10 pts, Professional 25 pts
Brewing : foundation 5 pts, Intermediate 10 pts, Professional 25 pts
Green Coffee : foundation 5 pts, Intermediate 10 pts, Professional 25 pts
Roasting : foundation 5 pts, Intermediate 10 pts, Professional 25 pts
Sensory Skills : foundation 5 pts, Intermediate 10 pts, Professional 25 pts
한국어 카탈로그 다운로드
SCACoffeeSkillsProgram카탈로그.pdf560KB
Coffee Sustainability Program
Coffee Technicians Program